Linguiça Acebolada com Pimentões
Ingredientes
- 600 gSalsicha de Toulouse (inteira)
- 2 un.Pimentão vermelho (fatiado em tiras)
- 2 un.Pimentão verde (fatiado em tiras)
- 2 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 100 mlVinho branco seco
- 1 colh.cháOrégano
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 400 gLinguiça italiana (inteira)
Modo de preparo
Linguiças douradinhas e crocantes por fora, suculentas por dentro, envolvidas em pimentões caramelizados que derretem na boca. Um molho brilhante e encorpado envolve cada pedaço.
- 1
Em uma frigideira grande com um fio de azeite, doure as linguiças inteiras. Deixe a pele bem corada e crocante. Retire e reserve.
- 2
Na mesma frigideira, sem lavar para aproveitar o fundinho da carne, adicione os pimentões e a cebola fatiados. Refogue até dourarem levemente e ficarem macios.
- 3
Acrescente o alho picado e o orégano. Deglaceie com o vinho branco, raspando bem o fundo da panela com uma espátula para soltar todo o sabor. Deixe o líquido reduzir pela metade.
- 4
Corte as linguiças em pedaços grandes e volte para a frigideira. Misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes. Estará pronto quando os vegetais estiverem bem macios.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca fure as linguiças, senão você perde todo o suco que vai dar sabor aos pimentões.
- Se o molho secar demais, adicione uma concha da água do cozimento se for servir com macarrão.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça na frigideira com um pinguinho de água para devolver a umidade.
