Ensopado de abóbora
Ingredientes
- 800 gAbóbora (em cubos de 2cm)
- 400 gBatata (em cubos)
- 200 gCenoura (em rodelas)
- 2 un.Cebola (fatiada finamente)
- 150 gBacon defumado em cubos
- 4 un.Salsicha de Frankfurt (em rodelas)
- 30 gManteiga sem sal
- 1 LÁgua mineral
- 1 pitadaNoz-moscada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 0,5 un.Salsa (picadinho)
- 1 LCaldo de legumes (já pronto)
Modo de preparo
Um ensopado encorpado onde a abóbora e as batatas quase se desmancham, criando uma textura aveludada. O aroma defumado do bacon e das salsichas envolve os legumes, tudo unido por um caldo leve e perfumado com noz-moscada.
- 1
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o bacon, mexendo até que a gordura do bacon fique transparente e aquele aroma defumado irresistível tome conta da cozinha.
- 2
Acrescente os cubos de abóbora, as batatas e as cenouras. Despeje a água (ou caldo) até cobrir tudo. Cozinhe com a panela tampada até que os vegetais fiquem tão macios que desmancham facilmente com o garfo.
- 3
Adicione as salsichas cortadas em rodelas grossas e aqueça bem, sem deixar ferver. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com a noz-moscada. O caldo deve estar bem encorpado, engrossado naturalmente pelo amido dos legumes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para um caldo ainda mais cremoso, amasse dois ou três pedaços de batata contra a lateral da panela antes de servir.
- Evite deixar o ensopado ferver vigorosamente após adicionar as salsichas para que elas não estourem e mantenham toda sua suculência.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias. Como todo bom ensopado, o sabor fica ainda mais incrível e apurado após descansar de um dia para o outro.
