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Köttbullar, almôndegas suecas com batatas e pepino

Köttbullar, almôndegas suecas com batatas e pepino

As autênticas almôndegas suecas em molho leve de creme, com batatas, pepino em conserva rápida (pressgurka) e geleia de lingonberry – ou geleia de groselha, se não encontrar.

60 min
no total
4
pessoas
570
calorias por porção

Em uma porção

36 g
Proteínas
57 g
Carboidratos
20 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 300 g
    Carne moída (5% de gordura)
  • 200 g
    Carne de porco moída
  • 30 g
    Farinha de rosca
  • 100 ml
    Leite semidesnatado
  • 1 un.
    Ovo
  • 1 un.
    Cebola
  • 1 pitada
    Pimenta branca moída
  • 0,5 colh.chá
    Sal
  • 1 colher
    Óleo de canola
  • 10 g
    Manteiga
  • 300 ml
    Caldo de carne
  • 15 g
    Farinha
  • 50 g
    creme de leite
  • 1 colh.chá
    Molho de soja
  • 800 g
    Batata
  • 60 g
    Geleia de groselha
  • 1 un.
    Pepino
  • 2 colher
    Vinagre
  • 1 colh.chá
    Açúcar
  • 10 g
    Salsa

Alérgenos

glútenleiteovossoja
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

  1. Fatie o pepino bem fino e misture com vinagre, açúcar, salsinha e 2 colheres de água; leve à geladeira. Cozinhe as batatas.

  2. Hidrate a farinha de rosca no leite e misture com a carne, o ovo, a cebola ralada, sal e pimenta. Faça bolinhas e doure aos poucos no óleo com a manteiga.

  3. Polvilhe a farinha na mesma frigideira, junte o caldo de carne e deixe engrossar; misture o creme fresco e o shoyu. Sirva com batatas, pepino e geleia.

Dicas do chef

  • •Molhe as mãos em água fria para enrolar almôndegas bem redondas.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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