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Kjøttkaker, bolinhos de carne noruegueses ao molho escuro

Kjøttkaker, bolinhos de carne noruegueses ao molho escuro

Bolinhos de carne bovina com noz-moscada e gengibre, cozidos em molho escuro caseiro, com batatas, purê de ervilhas (ertestuing) e cenouras: o jantar clássico norueguês.

60 min
no total
4
pessoas
615
calorias por porção

Em uma porção

39 g
Proteínas
60 g
Carboidratos
22 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 250 g
    Carne moída (15% de gordura)
  • 250 g
    Carne moída (5% de gordura)
  • 20 g
    Fécula de batata
  • 150 ml
    Leite semidesnatado
  • 1 un.
    Cebola
  • 1 pitada
    Noz-moscada
  • 1 pitada
    Gengibre moído
  • 0,5 colh.chá
    Sal
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída
  • 1 colher
    Óleo de canola
  • 20 g
    Manteiga
  • 30 g
    Farinha
  • 500 ml
    Caldo de carne
  • 800 g
    Batata
  • 300 g
    Ervilhas
  • 300 g
    Cenoura

Alérgenos

leiteglúten
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

  1. Misture a carne com sal, fécula, noz-moscada, gengibre, pimenta e cebola ralada e incorpore o leite aos poucos. Modele 12 bolinhos e doure no óleo.

  2. Doure a manteiga com a farinha até ficar cor de avelã, junte o caldo mexendo e cozinhe os bolinhos no molho por 15 minutos.

  3. Cozinhe batatas e cenouras; cozinhe as ervilhas por 5 minutos e amasse grosseiramente com um pouco da água.

Dicas do chef

  • •Doure bem o roux, sem pressa: é ele que dá cor e sabor ao molho.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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