Jalapeño Poppers com Bacon

Uma casquinha ultra-crocante que se rompe para revelar um recheio cremoso e picante de queijo derretido. O bacon defumado traz um toque amadeirado que equilibra perfeitamente o calor da pimenta.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 743
• Proteínas: 32 g
• Carboidratos: 66 g
• Gorduras: 36 g

Ingredientes

• 200 g Queijo fresco ( em temperatura ambiente )
• 100 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 100 g Lombo de bacon ( picadinho )
• 1 piece Alho ( picadinho )
• 1 tsp Páprica defumada
• 100 g Farinha de trigo
• 2 piece Ovo ( batido )
• 150 g Farinha de rosca
• 500 ml Óleo de girassol ( para fritar )
• 12 piece Pimenta jalapeño ( frescas )

Instruções

1. Preparo das pimentas

   Corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher pequena, remova todas as sementes e as membranas brancas. A cavidade deve ficar bem limpa para acomodar o máximo de recheio possível.

2. Preparo do recheio

   Em uma tigela, trabalhe o cream cheese com uma espátula até que esteja bem macio. Incorpore o cheddar ralado, o alho picadinho, a páprica defumada e o bacon cortado em cubinhos minúsculos (brunoise). Misture até obter um creme homogêneo.

3. Recheando e empanando

   Preencha generosamente cada metade de pimenta com o creme. Passe as pimentas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Repita o processo do ovo e da farinha de rosca para garantir uma crosta reforçada que impedirá o queijo de vazar.

4. Fritura

   Mergulhe as pimentas em óleo quente a 180°C. O empanado deve dourar e ficar crocante quase instantaneamente. Quando atingirem um tom dourado uniforme, retire-as e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir.

Dicas do chef

• Use luvas ao manipular as pimentas; a capsaicina pode causar queimaduras incômodas nos dedos e nos olhos.
• O segredo do sucesso é o empanamento duplo: se a camada for muito fina, o queijo vai estourar e escapar no óleo.
• Deixe as pimentas empanadas descansarem na geladeira por 15 minutos antes de fritar para firmar a casquinha.

Armazenamento

Conserve por até 2 dias na geladeira. Para recuperar a crocância original, reaqueça por 5 minutos em forno alto ou na air fryer.