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Frikadeller, almôndegas dinamarquesas com batatas e repolho roxo

Frikadeller, almôndegas dinamarquesas com batatas e repolho roxo

As queridas almôndegas achatadas da Dinamarca, douradas na frigideira, com batatas cozidas e repolho roxo refogado com maçã e vinagre: o jantar favorito do país.

90 min
no total
4
pessoas
590
calorias por porção

Em uma porção

35 g
Proteínas
60 g
Carboidratos
21 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 300 g
    Carne de porco moída
  • 200 g
    Carne moída (5% de gordura)
  • 1 un.
    Cebola
  • 1 un.
    Ovo
  • 40 g
    Flocos de aveia
  • 100 ml
    Leite semidesnatado
  • 0,5 colh.chá
    Sal
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída
  • 1 colher
    Óleo de canola
  • 10 g
    Manteiga
  • 800 g
    Batata
  • 600 g
    Repolho roxo
  • 1 un.
    Maçã
  • 3 colher
    Vinagre de maçã
  • 40 g
    Geleia de groselha
  • 2 un.
    Cravo-da-índia
  • 1 folha
    Folha de louro

Alérgenos

ovosglútenleite
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

  1. Fatie o repolho roxo e cozinhe tampado por 45 minutos com a maçã ralada, vinagre, geleia, cravos, louro e 100 ml de água.

  2. Misture a carne com cebola ralada, ovo, aveia, leite, sal e pimenta; leve à geladeira por 15 minutos.

  3. Modele almôndegas ovais com uma colher e frite 5–6 minutos de cada lado no óleo com a manteiga. Sirva com batatas e o repolho.

Dicas do chef

  • •O repolho roxo dura uma semana na geladeira e congela bem: faça em dobro.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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