Flapjacks britânicos tradicionais
Ingredientes
- 150 gFlocos de aveia (inteiros)
- 75 gManteiga sem sal (em cubos)
- 75 gAçúcar mascavo (seco)
- 0,5 pitadaSal marinho cinzento (fino)
- 2 colherXarope dourado
Modo de preparo
Uma barrinha de aveia densa e macia, com bordas crocantes e um interior que derrete na boca. O aroma irresistível da manteiga dourada e do açúcar caramelizado toma conta da cozinha assim que o doce sai do forno.
- 1
Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga junto com o açúcar mascavo e o melado em fogo baixo. Mexa delicadamente até que a mistura fique homogênea e o açúcar esteja completamente dissolvido. O resultado deve ser uma calda lisa e brilhante.
- 2
Retire a panela do fogo e adicione a aveia com uma pitada de sal. Misture vigorosamente com uma espátula, garantindo que cada floco de aveia esteja perfeitamente envolvido pela calda amanteigada. A massa deve ficar bem compacta e pegajosa.
- 3
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga. Pressione firmemente com as costas de uma colher para obter uma superfície bem plana. Essa compactação é o segredo para que a barrinha mantenha o formato e não esfarele após o cozimento.
- 4
Leve ao forno a 180°C por 20 a 25 minutos, até que a superfície esteja dourada e as bordas bem caramelizadas. Assim que retirar do forno, marque os cortes com uma faca enquanto ainda estiver quente, mas só desenforme quando esfriar completamente para que a calda se firme.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não assar demais: os flapjacks endurecem naturalmente enquanto esfriam. Se eles saírem do forno já rígidos, ficarão duros demais para morder depois.
- Use aveia em flocos grossos (tipo jumbo) em vez de farelo ou flocos finos para garantir uma textura robusta e uma mordida muito mais prazerosa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermético por até 10 dias em temperatura ambiente.
