Flapjacks Britânicos Tradicionais

Uma barrinha de aveia densa e macia, com bordas crocantes e um interior que derrete na boca. O aroma irresistível da manteiga dourada e do açúcar caramelizado toma conta da cozinha assim que o doce sai do forno.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 375
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 46 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 150 g Flocos de aveia ( inteiros )
• 75 g Manteiga sem sal ( em cubos )
• 75 g Açúcar mascavo ( seco )
• 0.5 pinch Sal marinho cinzento ( fino )
• 2 tbsp Xarope dourado

Instruções

1. Derreta a base

   Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga junto com o açúcar mascavo e o melado em fogo baixo. Mexa delicadamente até que a mistura fique homogênea e o açúcar esteja completamente dissolvido. O resultado deve ser uma calda lisa e brilhante.

2. Envolva a aveia

   Retire a panela do fogo e adicione a aveia com uma pitada de sal. Misture vigorosamente com uma espátula, garantindo que cada floco de aveia esteja perfeitamente envolvido pela calda amanteigada. A massa deve ficar bem compacta e pegajosa.

3. Pressione na forma

   Despeje a massa em uma forma untada com manteiga. Pressione firmemente com as costas de uma colher para obter uma superfície bem plana. Essa compactação é o segredo para que a barrinha mantenha o formato e não esfarele após o cozimento.

4. Forno e corte

   Leve ao forno a 180°C por 20 a 25 minutos, até que a superfície esteja dourada e as bordas bem caramelizadas. Assim que retirar do forno, marque os cortes com uma faca enquanto ainda estiver quente, mas só desenforme quando esfriar completamente para que a calda se firme.

Dicas do chef

• Cuidado para não assar demais: os flapjacks endurecem naturalmente enquanto esfriam. Se eles saírem do forno já rígidos, ficarão duros demais para morder depois.
• Use aveia em flocos grossos (tipo jumbo) em vez de farelo ou flocos finos para garantir uma textura robusta e uma mordida muito mais prazerosa.

Armazenamento

Conserve em um pote hermético por até 10 dias em temperatura ambiente.