Cogumelos recheados com cordeiro à moda grega
Ingredientes
- 12 un.Champignon de Paris (chapéus grandes, talos separados)
- 400 gCordeiro moído (moído e fresco)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 50 gFarinha de rosca
- 2 colherSalsa lisa (picada)
- 1 colherOrégano (seco)
- 0,5 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 100 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Cogumelos carnudos e suculentos, recheados com um preparo de cordeiro aromático com toque de orégano e limão. O recheio fica bem douradinho e a textura derrete na boca.
- 1
Limpe os cogumelos cuidadosamente. Retire os talos com delicadeza para não quebrar os chapéus. Pique os talos finamente e reserve os chapéus inteiros.
- 2
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva. Adicione o cordeiro moído e os talos dos cogumelos. Deixe dourar bem até a carne selar e a água dos cogumelos evaporar completamente.
- 3
Fora do fogo, misture a farinha de rosca, a salsa picada, o orégano, o suco de limão e o queijo feta esfarelado. Tempere com sal e pimenta a gosto. O recheio deve ficar úmido, mas firme o suficiente para moldar.
- 4
Preencha generosamente cada chapéu de cogumelo com o recheio. Leve ao forno preaquecido a 200°C. Estará pronto quando o topo estiver dourado e crocante, e os cogumelos estiverem macios ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca lave os cogumelos em água corrente, pois eles funcionam como esponjas e absorvem o líquido. Um pano úmido ou papel toalha é o suficiente para limpá-los.
- Pressione bem o recheio dentro dos chapéus para garantir que ele fique firme e não solte durante o cozimento.
- Se o topo começar a dourar rápido demais antes do cogumelo estar macio, cubra levemente com papel-manteiga.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 48h na geladeira. Para manter a crocância do recheio, prefira reaquecer no forno a 150°C.
