Cogumelos Recheados à Americana

Cogumelos carnudos e suculentos, transbordando sabor e cobertos com um recheio de linguiça douradinho e crocante. O aroma irresistível de alho assado e queijo derretido toma conta da cozinha assim que saem do forno.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 374
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 28 g

Ingredientes

• 12 piece Champignon de Paris ( tamanho grande )
• 250 g Carne de linguiça ( fresca )
• 1 piece Cebola ( picadinha )
• 1 piece Alho ( dente espremido )
• 30 g Manteiga com sal
• 50 g Farinha de rosca
• 40 g Parmesão ( ralado na hora )
• 10 g Salsa ( picadinho )
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Prepare os cogumelos

   Limpe os cogumelos com cuidado. Remova os talos com um movimento firme para não quebrar os chapéus. Pique os talos finamente com uma faca para usar no recheio.

2. Refogue o recheio

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a carne da linguiça e os talos picados. Cozinhe bem até a carne dourar e toda a umidade dos cogumelos evaporar.

3. Dê o ponto no recheio

   Retire a frigideira do fogo e incorpore a farinha de rosca, o parmesão e a salsinha. Misture até obter um recheio úmido e homogêneo. Tempere generosamente com pimenta-do-reino a gosto.

4. Recheie e leve ao forno

   Preaqueça o forno a 200°C. Preencha cada chapéu com uma porção generosa de recheio, formando um pequeno montinho. Asse até que a cobertura esteja bem dourada e o cogumelo esteja macio ao toque.

Dicas do chef

• Nunca lave os cogumelos em água corrente, pois eles absorvem líquido como esponjas; prefira usar um pano levemente úmido ou papel-toalha para limpá-los.
• Se o recheio parecer seco demais, adicione uma colher de sopa de vinho branco seco para deglaçar a frigideira antes de misturar os ingredientes secos.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça preferencialmente no forno para manter a crocância da cobertura.