Café da manhã inglês completo

Linguiças douradinhas, bacon crocante e ovos com a gema mole e brilhante. Um prato fumegante, com feijões envoltos em um molho de tomate aveludado e cogumelos selados na manteiga.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1365
• Proteínas: 59 g
• Carboidratos: 82 g
• Gorduras: 89 g

Ingredientes

• 400 g Feijão branco ( cozido e escorrido )
• 300 ml Suco de tomate
• 8 piece Salsicha de Toulouse
• 8 piece Lombo de bacon
• 4 piece Ovo
• 200 g Champignon de Paris ( cortado em quatro )
• 2 piece Tomate comum ( cortado ao meio )
• 4 piece Pão branco ( em fatias )
• 40 g Manteiga com sal
• 2 tbsp Óleo de girassol
• 2 tbsp Vinagre
• 2 tsp Açúcar mascavo
• 200 g Chouriço preto ( em fatias )

Instruções

1. Prepare o feijão

   Em uma panela pequena, coloque o feijão branco com o suco de tomate, o vinagre e o açúcar mascavo. Deixe reduzir em fogo baixo até que o molho encorpe, envolva os grãos e fique com uma consistência brilhante.

2. Sele as carnes

   Aqueça uma frigideira grande com o óleo. Sele as linguiças de todos os lados até dourarem bem. Adicione o bacon e as fatias de morcela (black pudding). Deixe o bacon ficar bem crocante e a gordura translúcida, enquanto doura a morcela de ambos os lados.

3. Doure os vegetais

   Afaste as carnes para a lateral da frigideira. Coloque os cogumelos e as metades de tomate, com a polpa virada para baixo. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e o tomate levemente caramelizado.

4. Toste o pão

   Retire os ingredientes já prontos e mantenha-os aquecidos. Na gordura que restou na frigideira, coloque as fatias de pão. Elas devem absorver os sucos da carne e ficar douradas e crocantes.

5. Frite os ovos

   Quebre os ovos diretamente na frigideira. Frite até que a clara esteja firme, mas a gema permaneça perfeitamente líquida e brilhante.

Dicas do chef

• Jamais lave a frigideira entre as etapas; a gordura do bacon é o que traz todo o sabor especial ao pão frito.
• Se o molho do feijão estiver ralo, aumente o fogo: a consistência ideal deve ser espessa e aveludada.

Armazenamento

Este prato deve ser consumido imediatamente, direto da frigideira, para preservar toda a sua crocância.