Brownie de chocolate meio amargo com nozes
Ingredientes
- 100 gChocolate amargo (picado)
- 75 gManteiga sem sal (em cubos)
- 1,5 un.Ovo (inteiros)
- 75 gAçúcar mascavo
- 30 gFarinha de trigo (peneirada)
- 50 gMiolo de noz (grosseiramente picadas)
- 0,5 colh.cháExtrato de baunilha
- 0,5 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma casquinha crocante e brilhante que esconde um centro denso e super cremoso. O amargor do chocolate intenso se equilibra perfeitamente com a crocância das nozes tostadas.
- 1
Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga. A mistura deve ficar lisa, brilhante e homogênea. Retire do fogo assim que derreter para não correr o risco de queimar o chocolate.
- 2
Bata vigorosamente os ovos com o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. A mistura deve dobrar de volume e ficar leve e espumosa.
- 3
Despeje a mistura de chocolate e manteiga (ainda morna) sobre os ovos. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes a partir do centro para manter a massa aerada.
- 4
Peneire a farinha sobre a massa, adicione uma pitada de flor de sal e as nozes. Misture apenas até que a farinha desapareça, sem trabalhar demais a massa.
- 5
Despeje em uma forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C. A superfície deve estar seca ao toque, mas o centro precisa continuar bem macio. O palito deve sair com migalhas úmidas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não bata demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário, o brownie perderá a textura e ficará elástico como um pão.
- Tenha paciência e espere esfriar completamente antes de cortar; a estrutura interna do brownie se firma durante o descanso.
- Toste as nozes no forno por 5 minutos antes de incorporá-las à massa para realçar o sabor e garantir o máximo de crocância.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3 a 4 dias. Eles ficam ainda mais gostosos no dia seguinte.
