Bolo lamington

Modo de preparo

Um pão de ló incrivelmente leve e de massa fininha, envolvido por uma camada delicada de calda de chocolate que penetra suavemente no bolo. O coco ralado seco finaliza com uma textura única, garantindo aquele contraste irresistível a cada mordida.

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   Bata os ovos com o açúcar refinado e o extrato de baunilha vigorosamente. A mistura deve triplicar de volume, ficar clara e atingir o 'ponto de fita', formando um rastro espesso quando o batedor for levantado.

2. 2

   Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre os ovos batidos. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes de baixo para cima para não perder a aeração da massa.

3. 3

   Derreta a manteiga e misture-a com uma pequena porção da massa; depois, devolva tudo à tigela principal. Adicione o leite integral e misture apenas o suficiente para homogeneizar.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma retangular. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando estiver dourado e a superfície voltar ao lugar após um toque leve.

5. 5

   Deixe esfriar completamente — o ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro para que o miolo firme. Corte em quadrados perfeitos de cerca de 5 cm.

6. 6

   Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau em pó, um pouco de manteiga derretida e água fervente. A calda deve ser fluida o suficiente para cobrir as costas de uma colher sem ficar pesada demais.

7. 7

   Mergulhe cada quadrado de bolo na calda de chocolate, deixe escorrer o excesso por um instante e passe imediatamente no coco ralado seco até cobrir todos os lados.