Bolo de Lichia
Ingredientes
- 266,7 gLichia (frescas, sem caroço e bem secas)
- 133,3 gFarinha de trigo (peneirada)
- 100 gAçúcar branco
- 2 un.Ovo
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 66,7 mlLeite de coco
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Um miolo denso e úmido, pontuado por pedaços de fruta que explodem na boca. O perfume floral natural da lichia toma conta da cozinha assim que o bolo sai do forno.
- 1
Descasque e retire os caroços das lichias. Pressione-as firmemente entre folhas de papel-toalha para remover o excesso de suco, evitando que a massa fique encharcada.
- 2
Bata os ovos com o açúcar refinado até obter um creme claro que tenha dobrado de volume. Adicione a manteiga derretida e o leite de coco em fio, sem parar de misturar.
- 3
Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Adicione uma pitada de flor de sal. Misture suavemente até obter uma massa lisa e sem grumos.
- 4
Adicione os pedaços de lichia à massa. Despeje em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando o teste do palito sair limpo e o topo estiver douradinho.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pule a etapa do papel-toalha, caso contrário, as lichias vão afundar e o centro do bolo pode ficar cru ou mole demais.
- Se for usar lichias em calda, enxágue-as bem em água corrente para eliminar o gosto excessivo do xarope industrial.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente dentro de um recipiente hermético.
