Bolo de Lichia

Um miolo denso e úmido, pontuado por pedaços de fruta que explodem na boca. O perfume floral natural da lichia toma conta da cozinha assim que o bolo sai do forno.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 462
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 61 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 266.7 g Lichia ( frescas, sem caroço e bem secas )
• 133.3 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 100 g Açúcar branco
• 2 piece Ovo
• 66.7 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 66.7 ml Leite de coco
• 0.7 tsp Fermento em pó
• 0.7 pinch Flor de sal

Instruções

1. Preparando as lichias

   Descasque e retire os caroços das lichias. Pressione-as firmemente entre folhas de papel-toalha para remover o excesso de suco, evitando que a massa fique encharcada.

2. Base da massa

   Bata os ovos com o açúcar refinado até obter um creme claro que tenha dobrado de volume. Adicione a manteiga derretida e o leite de coco em fio, sem parar de misturar.

3. Misturando os secos

   Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Adicione uma pitada de flor de sal. Misture suavemente até obter uma massa lisa e sem grumos.

4. Hora de assar

   Adicione os pedaços de lichia à massa. Despeje em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando o teste do palito sair limpo e o topo estiver douradinho.

Dicas do chef

• Não pule a etapa do papel-toalha, caso contrário, as lichias vão afundar e o centro do bolo pode ficar cru ou mole demais.
• Se for usar lichias em calda, enxágue-as bem em água corrente para eliminar o gosto excessivo do xarope industrial.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente dentro de um recipiente hermético.