Bolo de chocolate cremoso
Ingredientes
- 133,3 gChocolate amargo (quebrado em pedaços)
- 100 gManteiga sem sal (cortada em cubos)
- 2,7 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 66,7 gAçúcar branco
- 33,3 gFarinha de trigo (peneirada)
- 0,7 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma casquinha fina que quebra ao toque e um coração denso que envolve o paladar. O aroma intenso de chocolate derretido e manteiga dourada invade a cozinha logo que sai do forno.
- 1
Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga. Misture até obter um creme liso, brilhante e perfeitamente homogêneo.
- 2
Bata vigorosamente os ovos com o açúcar com o auxílio de um fouet até que a mistura clareie e dobre de volume.
- 3
Despeje o chocolate derretido ainda morno sobre os ovos. Envolva delicadamente com uma espátula para não perder o aerado da massa.
- 4
Junte a farinha peneirada e uma pitada de sal. Misture apenas o suficiente para que os traços brancos desapareçam completamente.
- 5
Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda apresentar uma leve oscilação ao ser levemente sacudido.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Ao espetar uma faca no centro, ela deve sair com algumas migalhas úmidas, nunca seca, para garantir a cremosidade.
- Evite bater a massa após adicionar a farinha; isso garante uma textura que derrete na boca, sem ficar elástica.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em temperatura ambiente em um porta-bolo por até 2 dias para manter toda a sua maciez.
