Bolo de Chocolate Cremoso

Uma casquinha fina que quebra ao toque e um coração denso que envolve o paladar. O aroma intenso de chocolate derretido e manteiga dourada invade a cozinha logo que sai do forno.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 512
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 40 g
• Gorduras: 35 g

Ingredientes

• 133.3 g Chocolate amargo ( quebrado em pedaços )
• 100 g Manteiga sem sal ( cortada em cubos )
• 2.7 piece Ovo ( em temperatura ambiente )
• 66.7 g Açúcar branco
• 33.3 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.7 pinch Flor de sal

Instruções

1. Derreta a base

   Em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga. Misture até obter um creme liso, brilhante e perfeitamente homogêneo.

2. Bata os ovos

   Bata vigorosamente os ovos com o açúcar com o auxílio de um fouet até que a mistura clareie e dobre de volume.

3. Incorpore a massa

   Despeje o chocolate derretido ainda morno sobre os ovos. Envolva delicadamente com uma espátula para não perder o aerado da massa.

4. Adicione o trigo

   Junte a farinha peneirada e uma pitada de sal. Misture apenas o suficiente para que os traços brancos desapareçam completamente.

5. Hora do forno

   Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda apresentar uma leve oscilação ao ser levemente sacudido.

Dicas do chef

• Ao espetar uma faca no centro, ela deve sair com algumas migalhas úmidas, nunca seca, para garantir a cremosidade.
• Evite bater a massa após adicionar a farinha; isso garante uma textura que derrete na boca, sem ficar elástica.

Armazenamento

Conserve em temperatura ambiente em um porta-bolo por até 2 dias para manter toda a sua maciez.