Bolo de abobrinha e queijo de cabra

Um bolo úmido onde a abobrinha se mistura na massa, pontuado por pedaços de queijo de cabra derretido e bacon crocante.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 348
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 22 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 263 g Abobrinha
• 100 g Queijo de cabra em rolo
• 50 g Bacon defumado em cubos
• 3 piece Ovo
• 67 g Queijo Gruyère
• 100 g Leite semidesnatado
• 100 g Farinha de trigo
• 3 g Azeite de oliva extra virgem
• 8 g Fermento em pó

Instruções

1. Preparar a abobrinha

   Lave e corte a abobrinha em cubos pequenos e uniformes. Refogue-os em uma panela com um pouco de azeite até ficarem macios e levemente dourados.

2. Adicionar o bacon

   Adicione o bacon à abobrinha e continue cozinhando até dourar. Tempere com sal e pimenta.

3. Preparar a massa do bolo

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, os ovos e o leite. Incorpore o Gruyère ralado, os cubos de queijo de cabra e, por último, a mistura de abobrinha e bacon.

4. Assar o bolo

   Despeje a mistura em uma forma de bolo de silicone ou untada. Asse a 180°C por 45 minutos. Verifique o cozimento com a lâmina de uma faca; deve sair limpa.

Dicas do chef

• Use abobrinhas firmes para evitar que liberem muita água.
• Não misture demais a massa para manter uma textura leve.
• Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre.

Armazenamento

Conserva-se por 3 dias na geladeira. Reaqueça suavemente para preservar a textura.