Cuajada Espanhola
Ingredientes
- 166,7 gIogurte (natural)
- 2 un.Ovo (inteiros)
- 100 gAçúcar branco
- 100 gFarinha de trigo (peneirada)
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 0,7 un.Limão-siciliano (em raspas)
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 166,7 gIogurte de leite de ovelha
Modo de preparo
Uma sobremesa de textura densa e aveludada que derrete na boca, situada entre um pudim e um bolo macio. Sua superfície fica lindamente dourada, exalando notas perfumadas de canela e limão.
- 1
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado usando um batedor de arame até que a mistura fique clara e dobre de volume.
- 2
Derreta a manteiga em fogo baixo. Ela deve ficar líquida e fluida, mas sem chegar a dourar ou queimar.
- 3
Incorpore os iogurtes e a manteiga derretida à mistura de ovos. Misture vigorosamente para garantir uma textura bem lisa e homogênea.
- 4
Adicione a farinha de trigo peneirada, a canela em pó e as raspas de limão. Misture delicadamente até que a massa envolva a colher sem apresentar nenhum gruminho.
- 5
Despeje a massa em um refratário untado. Leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos. O topo deve estar uniformemente dourado e, ao espetar uma faca, a lâmina deve sair limpa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Dê preferência a uma assadeira de cerâmica ou barro para uma distribuição de calor mais suave e tradicional.
- Tenha paciência e deixe esfriar completamente antes de cortar; a textura se estabiliza e fica muito melhor após o descanso.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. Cubra com um pano ou filme plástico para evitar que a crosta resseque.
