Biscoitos suecos de especiarias
Ingredientes
- 100 gManteiga
- 180 gAçúcar
- 100 mlXarope claro
- 100 mlÁgua
- 1 colherCanela em pó (moída)
- 1 colherGengibre fresco (moído)
- 1 colherCravo-da-índia (moído)
- 1 colh.cháBicarbonato de sódio
- 375 gFarinha (mais um pouco para abrir)
Modo de preparo
O biscoito fino e dourado quebra com um estalo seco. A massa crocante traz o perfume quente da canela, do gengibre e do cravo, seguido por uma nota caramelizada do xarope.
- 1
Coloque a manteiga, o açúcar e o xarope claro em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo até a manteiga derreter e o açúcar ficar úmido. Não deixe ferver.
- 2
Retire a panela do fogo. Junte a água, a canela, o gengibre e o cravo moído. Deixe amornar até o vapor diminuir.
- 3
Misture a farinha e o bicarbonato em uma tigela grande. Despeje a mistura morna de especiarias e mexa até não restar farinha seca. A massa deve ficar uniforme e maleável. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
- 4
Preaqueça o forno a 175 °C. Polvilhe farinha na bancada e no rolo, e abra a massa bem fina. Corte os biscoitos e disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse por 5 a 7 minutos, até as bordas dourarem. Deixe esfriar na assadeira.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Abra a massa em pequenas porções e mantenha o restante refrigerado: fria, ela corta melhor e gruda menos no rolo.
- Mantenha uma espessura bem fina e uniforme. Se houver diferenças, as bordas escurecem antes de o centro secar.
- Retire os biscoitos assim que as bordas dourarem; eles firmam enquanto esfriam na assadeira.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde os biscoitos em recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 2 semanas. A massa dura 3 dias na geladeira ou até 2 meses no congelador.
