Biscoitos kruidnoten holandeses
Ingredientes
- 250 gFarinha
- 125 gManteiga sem sal (amolecida)
- 125 gAçúcar mascavo
- 10 gMistura de especiarias para speculoos
- 5 gFermento em pó
- 30 mlLeite
- 2 gSal
Modo de preparo
Biscoitos pequenos e dourados, que quebram com um estalo e têm o miolo seco e friável. A manteiga e o açúcar mascavo trazem notas de caramelo, seguidas pelo perfume quente das especiarias para speculaas.
- 1
Preaqueça o forno a 175 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, as especiarias para speculaas, o fermento químico e o sal. Desfaça com os dedos qualquer grumo de açúcar.
- 3
Adicione a manteiga amolecida e o leite. Amasse apenas até formar uma massa uniforme, macia e sem vestígios de farinha; pare assim que ela se juntar.
- 4
Separe pequenas porções e enrole em bolinhas de cerca de 1,5 cm de diâmetro. Disponha-as na assadeira com um pequeno espaço entre elas e achate cada uma um pouco.
- 5
Asse por 15 a 20 minutos, até os kruidnoten ficarem bem dourados. Transfira-os para uma grade; ainda estarão macios ao sair do forno e ficarão firmes enquanto esfriam.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use manteiga amolecida, não derretida; a manteiga derretida deixa a massa gordurosa e os biscoitos perdem o formato.
- Amasse somente até a massa se juntar. Trabalhar demais desenvolve o glúten e deixa os biscoitos duros.
- Observe a cor, não a firmeza ao sair do forno: os kruidnoten endurecem enquanto esfriam.
Por quanto tempo este prato dura?
Depois de esfriarem completamente, guarde em pote hermético por até 2 semanas. A massa crua pode ser congelada em porções.
