Biscoitos alemães de Natal
Ingredientes
- 250 gFarinha
- 125 gManteiga (fria)
- 100 gAçúcar
- 1 un.Ovo
- 8 gAçúcar de baunilha
- 1 pitadaSal
- 1 un.Gema de ovo (para pincelar)
- 10 gAçúcar perolado (para decorar)
Modo de preparo
As bordas levemente douradas contornam biscoitos amanteigados, com a superfície brilhante pela gema e cristais de açúcar que estalam ao morder. A massa quebradiça perfuma-se com açúcar de baunilha e fica friável depois de fria.
- 1
Misture a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Junte a manteiga fria em cubos e o ovo; trabalhe rapidamente com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Pare assim que se unir, mantendo-a fria.
- 2
Achate a massa em um disco, embrulhe e leve à geladeira por 1 hora. A manteiga precisa firmar para que a massa abra sem grudar.
- 3
Preaqueça o forno a 180 °C. Polvilhe levemente a bancada com farinha e abra a massa até cerca de 4 mm. Corte os formatos com cortadores, junte as aparas e abra novamente uma vez.
- 4
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele com a gema e salpique o açúcar em grãos. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas começarem a dourar; deixe esfriar sobre uma grade.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Mantenha a manteiga fria e trabalhe a massa o mínimo possível; sovar demais deixa os biscoitos duros.
- Se a massa amolecer durante o corte, leve-a à geladeira por 10 minutos antes de continuar.
- Retire os biscoitos assim que as bordas começarem a dourar. Eles firmam ao esfriar e continuam dourando na assadeira quente.
Por quanto tempo este prato dura?
Depois de totalmente frios, guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 2 semanas. A massa crua pode ser congelada por até 2 meses.
