Biscoitos neerlandeses especiados de São Nicolau
Ingredientes
- 250 gFarinha de trigo
- 125 gAçúcar mascavo
- 100 gManteiga sem sal (amolecida)
- 12 gMistura de especiarias para speculoos
- 30 mlLeite
- 1 pitadaSal
Modo de preparo
Biscoitos pequenos e redondos, dourados nas bordas, que ficam firmes ao esfriar. O açúcar mascavo escurece a massa, enquanto as especiarias para speculoos deixam notas de canela e aromas quentes.
- 1
Preaqueça o forno a 175 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha com fermento incorporado, o açúcar mascavo, as especiarias para speculoos e o sal. Mexa até distribuir bem as especiarias.
- 3
Acrescente a manteiga amolecida e o leite. Trabalhe a mistura com as pontas dos dedos e junte até formar uma massa uniforme, sem farinha seca.
- 4
Retire pequenas porções e enrole em bolinhas do tamanho de uma bolinha de gude. Distribua-as com espaço na assadeira e achate cada uma levemente.
- 5
Asse por 15–20 minutos, até as bordas dourarem. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira, sem movê-los: ainda estarão macios ao sair do forno e ficarão firmes ao esfriar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A manteiga deve ceder ao toque, mas não estar derretida: líquida, deixa a massa gordurosa e difícil de modelar.
- Mantenha as bolinhas do mesmo tamanho; as menores douram antes de as maiores assarem por dentro.
- Não mova os biscoitos enquanto estiverem quentes. A estrutura firma durante o resfriamento na assadeira.
Por quanto tempo este prato dura?
Depois de esfriarem completamente, guarde em recipiente hermético por até 2 semanas. Podem ser congelados por até 2 meses.
