Biscoitos natalinos de gengibre
Ingredientes
- 200 gFarinha de trigo
- 75 gManteiga
- 75 gAçúcar mascavo
- 60 gMelaço de cana
- 1 un.Ovo (pequeno)
- 2 colh.cháGengibre moído
- 0,5 colh.cháCanela em pó
- 0,5 colh.cháBicarbonato de sódio
- 1 pitadaSal
Modo de preparo
A borda dourada e firme cede à mordida, enquanto o centro mantém um pouco de maciez. O melaço escurece a massa e traz as notas quentes do gengibre e da canela.
- 1
Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture em uma tigela a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato e o sal até distribuir as especiarias por igual.
- 2
Derreta em fogo baixo a manteiga com o açúcar mascavo e o melaço em uma panela pequena, sem deixar ferver. Retire do fogo e espere amornar; misture o ovo quando o preparo já não estiver quente.
- 3
Despeje a mistura morna sobre os ingredientes secos e mexa até não restar farinha solta. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos, até firmar o suficiente para abrir.
- 4
Polvilhe levemente a bancada com farinha e abra a massa até cerca de 5 mm. Corte os biscoitos e disponha-os na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
- 5
Asse a 180 °C por 10–12 minutos. Retire os biscoitos quando as bordas estiverem firmes ao toque; deixe-os alguns minutos na assadeira e depois transfira para uma grade.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Espere a mistura de manteiga e melaço amornar antes de acrescentar o ovo; se estiver quente demais, ele coagula em fios.
- Mantenha a massa fria entre as fornadas. Se amolecer, os biscoitos se espalham e perdem o contorno.
- Retire os biscoitos assim que as bordas estiverem firmes. Eles ficam mais crocantes enquanto esfriam na assadeira.
Por quanto tempo este prato dura?
Depois de esfriarem completamente, guarde os biscoitos em um pote hermético por até uma semana. A massa crua pode ser congelada por até 2 meses.
