Biscoitos noruegueses de especiarias
Ingredientes
- 125 gManteiga
- 125 gAçúcar
- 125 mlXarope claro
- 100 mlCreme de leite 35%
- 350 gFarinha
- 1 colh.cháCanela em pó (em pó)
- 1 colh.cháGengibre fresco (em pó)
- 0,5 colh.cháCravo-da-índia (em pó)
- 0,5 colh.chápimenta-do-reino (moída)
- 1 colh.cháBicarbonato de sódio
Modo de preparo
Biscoitos finos e dourados que se quebram com firmeza na mordida, com miolo seco e crocante. Canela, gengibre e cravo perfumam a calda, enquanto a pimenta-do-reino deixa um calor discreto no final.
- 1
Coloque a manteiga, o açúcar e a calda clara em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver. Tire do fogo e deixe amornar.
- 2
Misture em uma tigela a farinha, a canela, o gengibre, o cravo, a pimenta-do-reino e o bicarbonato. Incorpore o creme de leite e, em seguida, a mistura morna de calda. Mexa até formar uma massa uniforme e flexível, sem farinha solta no fundo.
- 3
Cubra a tigela e deixe a massa na geladeira durante a noite. Ela deve estar fria e firme antes de abrir.
- 4
Preaqueça o forno a 175 °C. Polvilhe levemente a bancada com farinha e abra a massa bem fina. Corte os formatos com cortadores, retirando as aparas sem puxar a massa.
- 5
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por 7 a 9 minutos, até as bordas dourarem sem escurecer. Transfira para uma grade; eles ficam crocantes enquanto esfriam.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Abra a massa bem fina e por igual; as partes mais grossas ficam macias enquanto as bordas escurecem.
- Mantenha as aparas frias e junte-as sem sovar. A massa esquenta e fica pegajosa rapidamente.
- Retire os biscoitos quando as bordas estiverem apenas douradas. Eles ainda parecem macios, mas firmam na grade.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde em pote hermético, em temperatura ambiente, por até 2 semanas. A massa crua pode ser congelada.
