Squash- og potetgrateng med skinke

Den franske familiegratengen som får alle til å like squash: skiver av squash og potet, skinketerninger og eggemelk gratinert med emmentaler.

Fremgangsmåte

1. Kok potetskivene i 10 minutter. Stek squashskivene i oljen med hvitløk og timian i 8 minutter så de slipper vann.

2. Legg potet, squash og skinke lagvis i en form gnidd med hvitløk.

3. Visp egg med melk, crème fraîche, muskat og pepper, hell over, strø over emmentaler og stek i 30 minutter på 190 °C.

4. Server med grønn salat og vinaigrette.

Kokkens tips

• Du trenger ikke salt – skinken og osten gir nok.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.