Spansk sitronpai
Ingredienser
- 0,7 stkSøt mørdeig (klar til bruk)
- 266,7 gSøtet kondensert melk (på boks)
- 2 stkSitron (revet skall og presset saft)
- 2 stkEgg (hele)
Tilberedning
En fløyelsmyk og fyldig sitronkrem på en sprø mørdeigsbunn. Syrligheten fra sitronene balanserer den søte kondenserte melken perfekt og gir en frisk, balansert smaksopplevelse.
- 1
Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle ut mørdeigen og legg den i en paiform, og prikk bunnen grundig med en gaffel. Forstek bunnen i 12–15 minutter til kantene er gylne og deigen kjennes tørr.
- 2
Riv sitronskall direkte i en bakebolle og press ut saften. Pisk sammen kondensert melk, sitronsaft, skall og egg med faste tak. Du vil merke at blandingen tykner naturlig på grunn av syren i sitronen.
- 3
Hell sitronblandingen over den forstekte bunnen. Stek videre i ca. 10 minutter på 180 °C. Fyllet skal ha satt seg i kantene, men skal fortsatt blafre litt i midten når du beveger på formen.
- 4
La paien avkjøles helt i romtemperatur før du setter den i kjøleskapet i minst 4 timer. I løpet av denne tiden vil kremen sette seg ordentlig og få en herlig, fløyelsmyk konsistens.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Riv sitronskallet rett over bollen for å fange opp de aromatiske oljene som gir fyllet en ekstra dyp smak.
- Hvis deigen skulle blåse seg opp under steking, kan du bare prikke den forsiktig med en gaffel med en gang.
Hvor lenge holder retten seg?
Paien holder seg i 3 dager i kjøleskap. Dekk den godt til slik at den ikke tar til seg smak fra andre matvarer.
