Rocky Road Fudge

En fløyelsmyk og fyldig sjokoladefudge som smelter på tungen, fylt med luftige marshmallows og sprø valnøtter. Sjokoladen er blank og har en herlig, kremet tekstur.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 612
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 69 g
• Lipides: 32 g

Ingredienser

• 200 g Mørk sjokolade ( finhakket )
• 195 g Søtet kondensert melk
• 15 g Usaltet smør ( i små terninger )
• 0.5 ts Vaniljeekstrakt
• 50 g Valnøttkjerner ( grovhakket )
• 75 g Marshmallow ( delt i små biter )

Fremgangsmåte

1. Smelt sjokoladebasen

   Ha hakket mørk sjokolade og søtet kondensert melk i en tykkbunnet kjele. Varm opp over svært svak varme mens du rører kontinuerlig med en slikkepott. Blandingen skal bli jevn, blank og slippe kantene på kjelen.

2. Rør inn smøret

   Trekk kjelen av platen og rør inn smørterninger og vaniljeekstrakt. Rør kraftig til alt er helt emulgert og du har en smidig, glatt masse.

3. Vend inn godsakene

   La massen avkjøles noe, slik at marshmallowsen ikke smelter med en gang. Vend forsiktig inn grovhakkede valnøtter og marshmallows til alt er godt dekket av sjokolade.

4. Hell i form og la stivne

   Hell massen over i en bakepapirkledd form. Jevn ut overflaten og bank formen lett mot benken for å fjerne luftbobler. Sett til avkjøling i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til fudgen er helt fast.

Kokkens tips

• Bruk sjokolade med minst 60 % kakao for å balansere sødmen fra den kondenserte melken.
• Ikke hopp over avkjølingen; det er nøkkelen til å få fine, skarpe snitt når du deler opp fudgen.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 uker.