Rocky road fudge
Ingredienser
- 200 gMørk sjokolade (finhakket)
- 195 gSøtet kondensert melk
- 15 gUsaltet smør (i små terninger)
- 0,5 tsVaniljeekstrakt
- 50 gValnøttkjerner (grovhakket)
- 75 gMarshmallow (delt i små biter)
Tilberedning
En fløyelsmyk og fyldig sjokoladefudge som smelter på tungen, fylt med luftige marshmallows og sprø valnøtter. Sjokoladen er blank og har en herlig, kremet tekstur.
- 1
Ha hakket mørk sjokolade og søtet kondensert melk i en tykkbunnet kjele. Varm opp over svært svak varme mens du rører kontinuerlig med en slikkepott. Blandingen skal bli jevn, blank og slippe kantene på kjelen.
- 2
Trekk kjelen av platen og rør inn smørterninger og vaniljeekstrakt. Rør kraftig til alt er helt emulgert og du har en smidig, glatt masse.
- 3
La massen avkjøles noe, slik at marshmallowsen ikke smelter med en gang. Vend forsiktig inn grovhakkede valnøtter og marshmallows til alt er godt dekket av sjokolade.
- 4
Hell massen over i en bakepapirkledd form. Jevn ut overflaten og bank formen lett mot benken for å fjerne luftbobler. Sett til avkjøling i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til fudgen er helt fast.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk sjokolade med minst 60 % kakao for å balansere sødmen fra den kondenserte melken.
- Ikke hopp over avkjølingen; det er nøkkelen til å få fine, skarpe snitt når du deler opp fudgen.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 uker.
