Nanaimo bars

En mørk og mektig bunn med deilig tyggemotstand, toppet med et fløyelsmykt lag gul krem og et knekkende lag mørk sjokolade. Her får du den perfekte kombinasjonen av kokos, sprø valnøtter og fløyelsmyk luksus.

• Forberedelse: 40 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 435
• Proteiner: 4 g
• Karbohydrater: 45 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 68.3 g Usaltet smør ( smeltet til bunnen + romtemperert til kremen + til glasuren )
• 16.7 g Hvitt sukker ( til bunnen )
• 10 g Usøtet kakaopulver ( siktet )
• 0.3 piece Egg ( sammenpisket )
• 0.3 tsp Vaniljeekstrakt
• 33.3 g Kokoskjøtt ( revet og tørket )
• 16.7 g Valnøttkjerner ( finhakket )
• 1 tbsp Fløte ( flytende )
• 50 g Mørk sjokolade ( i biter )
• 50 g Graham-kjeks ( knust til fine smuler )
• 80 g Melis ( siktet )
• 10 g Vaniljesauspulver

Instruksjoner

1. Forbered bunnen

   Smelt smør, sukker og kakao i et vannbad til blandingen er helt glatt. Rør inn det sammenpiskede egget og fortsett å røre til massen tykner og legger seg på baksiden av skjeen. Ta kasserollen av varmen.

2. Montering av bunnen

   Vend inn kjekssmuler, kokos og hakkede valnøtter. Press blandingen godt og jevnt ned i en bakepapirkledd form (ca. 20x20 cm). Sett formen i kjøleskapet.

3. Det silkemyke kremfyllet

   Pisk sammen mykt smør, melis, vaniljepulver (custard powder) og fløte. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin og pisk til kremen er lett, luftig og smidig. Smør kremen jevnt utover den kalde bunnen.

4. Sjokoladeglasur

   Smelt den mørke sjokoladen sammen med smør over svært lav varme. Når glasuren er blank og flytende, helles den over kremen. Vipp forsiktig på formen slik at overflaten blir helt glatt.

5. Hviling og oppdeling

   Sett kaken kaldt i minst 2 timer. For å få helt perfekte snitt bør du bruke en varm kniv og tørke av bladet mellom hver bit du skjærer.

Kokketips

• Bruk bunnen av et flatt glass til å presse massen hardt ned i formen – da unngår du at bunnen smuler seg når du skjærer den opp.
• Pass på at sjokoladeglasuren ikke blir for varm; den skal bare akkurat smelte for å beholde den dype glansen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i en uke i kjøleskap i lufttett boks, eller i opptil 3 måneder i fryseren.