Nanaimo bars
Ingredienser
- 68,3 gUsaltet smør (smeltet til bunnen + romtemperert til kremen + til glasuren)
- 16,7 gHvitt sukker (til bunnen)
- 10 gUsøtet kakaopulver (siktet)
- 0,3 stkEgg (sammenpisket)
- 0,3 tsVaniljeekstrakt
- 33,3 gKokoskjøtt (revet og tørket)
- 16,7 gValnøttkjerner (finhakket)
- 1 ssFløte (flytende)
- 50 gMørk sjokolade (i biter)
- 50 gGraham-kjeks (knust til fine smuler)
- 80 gMelis (siktet)
- 10 gVaniljesauspulver
Tilberedning
En mørk og mektig bunn med deilig tyggemotstand, toppet med et fløyelsmykt lag gul krem og et knekkende lag mørk sjokolade. Her får du den perfekte kombinasjonen av kokos, sprø valnøtter og fløyelsmyk luksus.
- 1
Smelt smør, sukker og kakao i et vannbad til blandingen er helt glatt. Rør inn det sammenpiskede egget og fortsett å røre til massen tykner og legger seg på baksiden av skjeen. Ta kasserollen av varmen.
- 2
Vend inn kjekssmuler, kokos og hakkede valnøtter. Press blandingen godt og jevnt ned i en bakepapirkledd form (ca. 20x20 cm). Sett formen i kjøleskapet.
- 3
Pisk sammen mykt smør, melis, vaniljepulver (custard powder) og fløte. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin og pisk til kremen er lett, luftig og smidig. Smør kremen jevnt utover den kalde bunnen.
- 4
Smelt den mørke sjokoladen sammen med smør over svært lav varme. Når glasuren er blank og flytende, helles den over kremen. Vipp forsiktig på formen slik at overflaten blir helt glatt.
- 5
Sett kaken kaldt i minst 2 timer. For å få helt perfekte snitt bør du bruke en varm kniv og tørke av bladet mellom hver bit du skjærer.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk bunnen av et flatt glass til å presse massen hardt ned i formen – da unngår du at bunnen smuler seg når du skjærer den opp.
- Pass på at sjokoladeglasuren ikke blir for varm; den skal bare akkurat smelte for å beholde den dype glansen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i en uke i kjøleskap i lufttett boks, eller i opptil 3 måneder i fryseren.
