Sjokoladefudge

En fløyelsmyk og fyldig konfekt som gir et perfekt knekk når du skjærer i den. Sjokoladen er mørk og matt, og avgir en dyp aroma av kakao idet den smelter på tungen.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 465
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 200 g Mørk sjokolade ( hakket )
• 200 g Søtet kondensert melk ( som den er )
• 15 g Usaltet smør ( i terninger )
• 0.5 tsp Vaniljeekstrakt ( flytende )
• 0.5 pinch Fleur de sel ( til smakstilsetning )

Instruksjoner

1. Klargjøring av formen

   Kle en kvadratisk form med bakepapir. La kantene henge litt over siden, slik at det blir enkelt å løfte fudgen ut av formen senere.

2. Smelting av ingredienser

   Ha kondensert melk, sjokoladebiter og smør i en tykkbunnet kjele. Varm opp over svært lav varme mens du rører konstant, til massen er helt glatt, glinsende og dekker slikkepotten med et tykt lag.

3. Smak og finish

   Trekk kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og fleur de sel. Hell massen umiddelbart over i formen og jevn ut overflaten med en palettkniv til den er helt rett og fin.

4. Avkjøling

   La fudgen avkjøles til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer. Fudgen er ferdig når den føles fast og gir god motstand ved et lett fingertrykk.

Kokketips

• La aldri blandingen koke, ellers kan sjokoladen skille seg og bli kornete.
• Bruk en varm kniv for å få helt skarpe og plettfrie kanter på terningene.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.