Sjokoladefudge
Ingredienser
- 200 gMørk sjokolade (hakket)
- 200 gSøtet kondensert melk (som den er)
- 15 gUsaltet smør (i terninger)
- 0,5 tsVaniljeekstrakt (flytende)
- 0,5 klypeFleur de sel (til smakstilsetning)
Tilberedning
En fløyelsmyk og fyldig konfekt som gir et perfekt knekk når du skjærer i den. Sjokoladen er mørk og matt, og avgir en dyp aroma av kakao idet den smelter på tungen.
- 1
Kle en kvadratisk form med bakepapir. La kantene henge litt over siden, slik at det blir enkelt å løfte fudgen ut av formen senere.
- 2
Ha kondensert melk, sjokoladebiter og smør i en tykkbunnet kjele. Varm opp over svært lav varme mens du rører konstant, til massen er helt glatt, glinsende og dekker slikkepotten med et tykt lag.
- 3
Trekk kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og fleur de sel. Hell massen umiddelbart over i formen og jevn ut overflaten med en palettkniv til den er helt rett og fin.
- 4
La fudgen avkjøles til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer. Fudgen er ferdig når den føles fast og gir god motstand ved et lett fingertrykk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La aldri blandingen koke, ellers kan sjokoladen skille seg og bli kornete.
- Bruk en varm kniv for å få helt skarpe og plettfrie kanter på terningene.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
