Nederlandske krydderkjeks til Sinterklaas
Ingredienser
- 250 gHvetemel
- 125 gBrunt sukker
- 100 gUsaltet smør (mykt)
- 12 gKrydderblanding til speculoos
- 30 mlMelk
- 1 klypeSalt
Tilberedning
Små, runde kjeks med gyllenbrune kanter som blir faste når de avkjøles. Brunt sukker gir deigen en mørk farge, mens speculooskrydder tilfører kanel og varme kryddertoner.
- 1
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland selvhevende mel, brunt sukker, speculooskrydder og salt i en bolle. Rør til krydderet er jevnt fordelt.
- 3
Tilsett mykt smør og melk. Arbeid blandingen sammen med fingertuppene til deigen er jevn og det ikke er synlig tørt mel.
- 4
Ta små biter av deigen og trill kuler på størrelse med klinkekuler. Legg dem med avstand på brettet og trykk dem lett flate.
- 5
Stek i 15–20 minutter til kantene er gyllenbrune. La kjeksene avkjøles på stekebrettet uten å flytte dem: De er fortsatt myke når de kommer ut av ovnen, og blir faste når de avkjøles.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Smøret skal gi etter når du trykker på det, men ikke være smeltet; smeltet smør gjør deigen fet og vanskelig å forme.
- Lag deigkulene like store, så de små ikke blir mørke før de store er gjennomstekte.
- Ikke flytt kjeksene mens de er varme. De setter seg mens de avkjøles på stekebrettet.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevar kjeksene helt avkjølt i en lufttett boks i opptil 2 uker. De kan fryses i opptil 2 måneder.
