Marshmallow-godbiter
Ingredienser
- 33,3 gUsaltet smør (i terninger)
- 200 gMarshmallow (i biter)
- 100 gHonningpuffer (naturell)
- 0,7 tsVaniljeekstrakt
- 0,7 klypeGrått havsalt
- 66,7 gPuffet ris
Tilberedning
En seig og glansfull blanding av smeltet marshmallow som omslutter hvert eneste korn. Myke og klissete, men med et herlig sprøtt bitt og et lite dryss salt som balanserer sødmen perfekt.
- 1
Smelt smøret i en stor kjele over lav varme. Det skal skumme lett, men pass på at det ikke begynner å brunes.
- 2
Tilsett marshmallows. Rør kontinuerlig med en slikkepott til massen er helt glatt, jevn og skinnende blank.
- 3
Trekk kjelen av platen. Rør inn vaniljeekstrakt og en klype havsalt. Saltet er helt avgjørende for å løfte frem alle smakene.
- 4
Hell i puffet hvete og puffet ris på én gang. Bland raskt og kraftig slik at hvert eneste korn blir dekket av den seige marshmallow-massen.
- 5
Ha massen over i en smurt form. Fordel den forsiktig utover uten å presse den sammen. Hvis du trykker for hardt, vil resultatet bli kompakt og hardt i stedet for luftig og seigt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Smør hendene eller slikkepotten med litt nøytral olje, så blir det mye enklere å jobbe med den klissete massen uten at alt henger fast.
- Ikke la marshmallow-blandingen bli for varm; ta kjelen av platen med en gang alt er smeltet, ellers kan godbitene bli steinharde når de avkjøles.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 3 dager. Bør ikke settes i kjøleskapet.
