Liméterte

En silkemyk og frisk limekrem toppet med luftig marengs og gylne topper. Den sprø mørdeigsbunnen gir en deilig, smøraktig kontrast.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 485
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 72 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 0.7 piece Søt mørdeig ( klar til bruk )
• 266.7 g Søtet kondensert melk ( romtemperert )
• 2 piece Lime ( revet skall og presset saft )
• 2 piece Egg ( plommer og hviter separert )
• 33.3 g Hvitt sukker ( til marengsen )
• 0.7 pinch Grått havsalt ( til eggehvitene )

Instruksjoner

1. Tertebunn

   Kle en terteform med mørdeig. Prikk bunnen godt med en gaffel. Forstek bunnen (blindstek) ved 180 °C til kantene er gylne og deigen kjennes tørr.

2. Limekrem

   Bland søtet kondensert melk og limesaft i en bolle. Pisk kraftig: syren fra limen vil få melken til å tykne til en fyldig krem. Rør til slutt inn eggeplommer og finrevet limeskall.

3. Marengs

   Pisk eggehvitene med en klype salt. Når de begynner å bli faste, tilsetter du sukkeret gradvis og pisker videre til du har en blank og stiv marengs som danner stive topper på vispen.

4. Gratinering

   Hell limekremen over den forstekte tertebunnen. Fordel marengsen over kremen og lag gjerne små topper med en skje. Sett terten under grillelementet i ovnen i et par minutter til toppene er vakkert gylne.

Kokketips

• Bruk kun det grønne av limeskallet; det hvite underskallet er bittert på smak.
• Kremen tykner naturlig på grunn av syren, så den trenger ikke stekes lenge for å sette seg.
• Følg nøye med når du griller terten; marengsen kan gå fra gyllen til brent på bare noen sekunder.

Oppbevaring

Terten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 48 timer. Vær obs på at marengsen kan slippe litt fuktighet over tid.