Fransk pærekake

En saftig og smørmyk kake fylt med møre pæreterninger. Den gylne overflaten gir en herlig tekstur som står i perfekt stil til den fuktige, fruktige kjernen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 498
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 63 g
• Lipides: 24 g

Ingredienser

• 2.7 stk Pære ( skrelt, uten kjernehus og delt i terninger )
• 133.3 g Hvetemel
• 100 g Hvitt sukker
• 100 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 2 stk Egg ( romtemperert )
• 7.3 g Bakepulver
• 0.7 ts Vaniljeekstrakt
• 0.7 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Forberedelser

   Forvarm stekeovnen til 180 °C. Smør en kakeform grundig og dryss den med et tynt lag mel. Bank ut det overflødige melet.

2. Klargjøring av frukt

   Skrell pærene, fjern kjernehuset og del dem i grove terninger. Det er viktig at bitene er store nok til at de beholder saftigheten og teksturen etter steking.

3. Pisking av smørkrem

   Pisk det myke smøret sammen med sukkeret til blandingen blir lys, luftig og kremet.

4. Tilsett væske

   Rør inn eggene ett etter ett, og pisk godt mellom hvert egg slik at røren ikke skiller seg. Vend til slutt inn vaniljeekstrakten.

5. Bland inn det tørre

   Sikt hvetemel og bakepulver over røren og tilsett en klype salt. Bruk en slikkepott og vend det hele forsiktig sammen til du har en glatt og jevn røre.

6. Steking

   Vend pærebitene forsiktig inn i røren og hell den over i formen. Stek midt i ovnen i ca. 45 minutter. Kaken er ferdig når en kakenål kommer ut ren og toppen har fått en vakker, gyllen farge.

Kokkens tips

• For å få den rette, luftige teksturen må smøret være romtemperert og mykt som en krem, aldri smeltet.
• Hvis pærene er ekstra saftige, kan du vende terningene i en spiseskje mel før du blander dem i røren – da unngår du at frukten synker til bunnen.

Oppbevaring

Oppbevar kaken under et kakefat eller en kuppel i romtemperatur i opptil 3 dager. Den smaker faktisk enda bedre dagen etter, når pæresmaken virkelig har fått sette seg.