Saftig appelsinkake med semulje
Ingredienser
- 1,3 stkAppelsin (hele, kokt og deretter kjørt til puré)
- 2 stkEgg (hele)
- 133,3 gHvitt sukker
- 166,7 gDurumhvetesemule (finmalt)
- 66,7 mlSolsikkeolje
- 7,3 gBakepulver
- 0,7 ssRosenvann
- 0,7 klypeFleur de sel
- 66,7 gMandelmel
Tilberedning
En tett og utrolig saftig kake dynket i sødme. Appelsinskallet gir en perfekt balanse mellom det bitre og den aromatiske duften av rosevann. Skorpen skal bli lett gyllen, mens kjernen forblir silkemyk.
- 1
Legg de hele appelsinene i en kjele med vann. Kok opp og la dem småkoke i ca. 40 minutter til skallet er helt mykt når du trykker på det. Hell av vannet og kjør de hele appelsinene i en blender eller med stavmikser til du har en glatt og fin puré.
- 2
Pisk egg og hvitt sukker til en luftig og tykk eggedosis. Rør inn solsikkeolje, appelsinpuré og rosevann. Bland det hele kraftig sammen.
- 3
Tilsett semuljegryn av durumhvete, mandelmel, bakepulver og en klype salt. Vend det forsiktig inn med en slikkepott for å bevare luften i røren. Deigen skal være jevn, men ha en lett kornete tekstur.
- 4
Hell røren i en smurt form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når en kakenål eller kniv kommer ut ren, og kantene så vidt begynner å slippe taket i formen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke skrell appelsinene; det kokte skallet og det hvite i frukten er selve nøkkelen til kakens struktur.
- La kaken avkjøles helt i formen slik at den får satt seg ordentlig og trekker til seg all den gode fuktigheten.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i romtemperatur under et tørt klede i opptil 3 dager. Den smaker faktisk enda bedre dagen etter!
