Danske kjøttboller i karrisaus (boller i karry)

Kokte kjøttboller i mild karrisaus med purre og eple, servert med fullkornsris og erter – en dansk klassiker barna elsker.

Fremgangsmåte

1. Bland kjøttdeigen med revet løk, egg, 30 g mel, 100 ml melk og saltet. Form boller og trekk dem i buljongen i 8 minutter. Ta vare på buljongen. Sett på risen.

2. Fres terninger av purre og eple i smøret med karrien i 2 minutter, rør inn resten av melet og visp inn 500 ml buljong og 300 ml melk.

3. La sausen tykne i 5 minutter, ha i kjøttboller og erter og varm i 3 minutter. Server over risen.

Kokkens tips

• Fres karrien i smøret før væsken går i, så kommer smaken fram.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.