Danske frikadeller med poteter og rødkål

Danskenes kjære flate kjøttboller, stekt gylne, med kokte poteter og rødkål som er braisert med eple og eddik – Danmarks favorittmiddag.

Fremgangsmåte

1. Strimle rødkålen og la den surre under lokk i 45 minutter med revet eple, eddik, gelé, nellik, laurbærblad og 100 ml vann.

2. Bland kjøttdeigen med revet løk, egg, havregryn, melk, salt og pepper. La farsen hvile kaldt i 15 minutter.

3. Form ovale boller med en skje og stek dem 5–6 minutter på hver side i olje og smør. Server med poteter og rødkål.

Kokkens tips

• Rødkålen holder en uke i kjøleskapet og kan fryses – lag dobbel porsjon.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.