Zalmkoekjes met muntdoperwten (salmon fishcakes)

Name: Zalmkoekjes met muntdoperwten (salmon fishcakes)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: British
Ingredients: 400 g Zalm; 600 g Aardappel; 3 stuk Bosui; 10 g Bladpeterselie; 5 g Dille; 1 stuk Citroen; 1 stuk Ei; 20 g Bloem; 60 g Panko; 30 ml Koolzaadolie; 400 g Doperwten; 5 g Munt; 150 g Naturel yoghurt; 0,3 tl Zout; 1 snufje Gemalen zwarte peper

Goudbruine zelfgemaakte Britse zalmkoekjes met veel kruiden en citroen, met doperwten met munt en een citroen-yoghurtdip.

60 min

in totaal

personen

583

calorieën per portie

Per portie

35 g
Eiwitten: 53 g
Koolhydraten: 23 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

400 g
Zalm
600 g
Aardappel
3 stuk
Bosui
10 g
Bladpeterselie
5 g
Dille
1 stuk
Citroen
1 stuk
Ei
20 g
Bloem
60 g
Panko
30 ml
Koolzaadolie
400 g
Doperwten
5 g
Munt
150 g
Naturel yoghurt
0,3 tl
Zout
1 snufje
Gemalen zwarte peper

Allergenen

viseierenglutenmelk

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

Kook de geschilde aardappelen 15 minuten, giet goed af en stamp grof. Bak of pocheer de zalm 10 minuten en trek hem in stukjes.
Meng de puree met zalm, lente-ui, peterselie, dille, citroenrasp, zout en peper en vorm 8 koekjes. Zet ze zo mogelijk 15 minuten koud.
Haal ze door bloem, losgeklopt ei en panko en bak ze in de olie 3–4 minuten per kant goudbruin.
Kook de erwten 3 minuten en prak ze licht met de munt. Roer de yoghurt met citroensap en serveer erbij.