Roerbakgroenten met varkensvlees en misosoep (Yasai itame)

Name: Roerbakgroenten met varkensvlees en misosoep (Yasai itame)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Varkenskotelet; 300 g Witte kool; 200 g Taugé; 100 g Wortel; 100 g Groene paprika; 50 g Chinese bieslook (Nira); 100 g Ui; 1 teentje Knoflook; 15 ml Koolzaadolie; 15 ml Sake; 15 ml Sojasaus; 2 g Zout; 1 snufje Gemalen zwarte peper; 5 ml Sesamolie; 600 ml Water; 6 g Kombu; 9 g Bonitovlokken; 30 g Misopasta; 150 g Zijdetofu; 20 g Wakame; 260 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Een snelle roerbak vol kool, taugé, wortel, paprika en knoflookbieslook met varkensvlees, plus misosoep met tofu en rijst.

25 min

in totaal

personen

501

calorieën per portie

Per portie

25 g
Eiwitten: 63 g
Koolhydraten: 14 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

250 g
Varkenskotelet
300 g
Witte kool
200 g
Taugé
100 g
Wortel
100 g
Groene paprika
50 g
Chinese bieslook (Nira)
100 g
Ui
1 teentje
Knoflook
15 ml
Koolzaadolie
15 ml
Sake
15 ml
Sojasaus
2 g
Zout
1 snufje
Gemalen zwarte peper
5 ml
Sesamolie
600 ml
Water
6 g
Kombu
9 g
Bonitovlokken
30 g
Misopasta
150 g
Zijdetofu
20 g
Wakame
260 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

sojaglutensesamvis

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

Trek de dashi. Snijd de kool in stukken, de wortel in staafjes, paprika en ui in reepjes en de nira in stukjes.
Bak knoflook en vlees in de olie en voeg op hoog vuur wortel, ui, kool, paprika en taugé toe, als laatste de nira.
Breng op smaak met sake, sojasaus, zout en peper en maak af met sesamolie.
Verwarm tofu en wakame in de dashi, zet het vuur uit en roer de miso erdoor. Serveer met de roerbak en rijst.