Terug naar recepten
Tum Khao Pod (Thaise maïssalade)

Tum Khao Pod (Thaise maïssalade)

Knapperige maïskorrels die barsten van zoetheid ontmoeten de hitte van Thaise chilipepers en het frisse zuur van limoen. Een gedurfde salade waarbij de vijzel de ingrediënten kneust om intense, krachtige sappen vrij te laten die elke korrel omhullen.

0
street-foodfreshspicy
15min
Voorbereiding
0min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

259
Calorieën
9g
Eiwitten
38g
Koolhydraten
7g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 400 g
    Suikermais
    ~105 cal/per portie
    (uitgelekt)
  • 2 piece
    Knoflook
    ~2 cal/per portie
    (gepeld)
  • 2 piece
    Thaise chilipeper
    ~4 cal/per portie
    (in z'n geheel)
  • 100 g
    Sperzieboon
    ~11 cal/per portie
    (in stukjes van 2 cm)
  • 150 g
    Kerstomaat
    ~12 cal/per portie
    (gehalveerd)
  • 2 piece
    Limoen
    ~15 cal/per portie
    (uitgeperst)
  • 3 tbsp
    Vissaus
    ~4 cal/per portie
  • 1 tbsp
    Palmsuiker
    ~14 cal/per portie
    (geraspt)
  • 50 g
    Pinda
    ~78 cal/per portie
    (geroosterd)
  • 20 g
    Gedroogde garnalen
    ~14 cal/per portie
    (afgespoeld)

Allergenen

vispinda'scrustaceans
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. De aromatische basis

    Kneus de teentjes knoflook, de Thaise chilipepers en de gedroogde garnalen in een vijzel. Het doel is om de essentiële oliën en umami-smaken vrij te laten komen zonder dat het een gladde puree wordt; er mogen nog duidelijk stukjes zichtbaar zijn.

    5 min

  2. Smaak en balans

    Voeg de palmsuiker, vissaus en het limoensap toe. Bewerk het geheel met de stamper tot de suiker volledig is opgelost. De dressing hoort troebel te zijn en een mooie balans te hebben tussen zout en zuur.

    3 min

  3. Stevige groenten toevoegen

    Voeg de in stukjes gesneden sperziebonen toe. Kneus ze lichtjes met de stamper; ze moeten net genoeg openspringen om de saus op te zuigen zonder hun knapperige beet te verliezen.

    2 min

  4. Afwerken en mengen

    Voeg de zoete maïs en de gehalveerde cherrytomaatjes toe. Meng voorzichtig met een lepel terwijl je lichte tikjes geeft met de stamper. Werk het geheel af door de pinda's erdoor te scheppen voor extra textuur.

    2 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Plet de tomaatjes niet volledig, maar druk ze alleen kort aan met de stamper zodat hun sap zich subtiel vermengt met de dressing.
  • •Serveer met kleefrijst (sticky rice) om de heerlijke pittige sappen onderin de schaal mee op te deppen.

Bewaren

Direct consumeren. De maïs laat snel vocht los, waardoor de salade na 30 minuten zijn knapperigheid verliest.

4.4
10 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
glutenvrijlactosevrijkoolhydraatarmmediterraneThaisSaladesmakkelijkexpressmet minder dan 300 kcal
Tum Khao Pod (Thaise maïssalade) | FoodCraft