Traditionele meze-salade
Ingrediënten
- 4 stukRonde tomaat (in partjes gesneden)
- 1 stukKomkommer (in halve maantjes)
- 1 stukRode ui (in ringen gesneden)
- 1 stukGroene paprika (in reepjes gesneden)
- 100 gZwarte olijf (geheel)
- 4 elExtra vierge olijfolie
- 1 stukCitroen (uitgeperst)
- 1 tlOregano (gedroogd)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 4 stukPitabrood (verwarmd)
- 200 gFeta (uitgelekt)
- 1 elKappertjes (afgespoeld en uitgelekt)
Bereiding
Zonovergoten groenten met een heerlijke crunch, gecombineerd met de ziltige smaak van echte feta. Een rijke olijfolie verbindt de smaken met karakter, terwijl de geur van gedroogde oregano je direct meeneemt naar de mediterrane kust.
- 1
Snijd de tomaten in grove, onregelmatige partjes. Snijd de komkommer in dikke halve maantjes van ongeveer 1 cm voor die lekkere bite. Doe alles in een ruime saladekom.
- 2
Snijd de rode ui in flinterdunne, bijna doorzichtige ringen. Snijd de groene paprika in fijne reepjes. Deze ingrediënten zorgen voor een fris-pittig accent.
- 3
Pers de citroen uit. Meng in een kommetje de extra vierge olijfolie met het citroensap, de oregano, wat zeezout en versgemalen zwarte peper. Klop het geheel tot een mooie emulsie.
- 4
Giet de dressing over de groenten, voeg de zwarte olijven en kappertjes toe en schep voorzichtig om. Leg het hele blok feta bovenop de salade (niet verbrokkelen) en serveer direct met het warme pitabrood.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Snijd de groenten niet te klein; je wilt juist die grove textuur en stevige beet behouden.
- Feta wordt traditioneel als één groot blok bovenop de salade geserveerd, in plaats van deze erdoorheen te kruimelen.
- Gebruik olijfolie van de beste kwaliteit; het is de smaakmaker die alle ingrediënten harmonieus verbindt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren en opeten. De salade verliest veel vocht als je hem te lang laat staan.
