Tacos met Kip

Mals gebakken, pittige kipreepjes geserveerd in een zachte tortilla. Het frisse zuurtje van de limoen snijdt prachtig door de rijke smaken van het vlees voor een perfecte balans in elke hap.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 15 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 820
• Eiwitten: 36 g
• Koolhydraten: 71 g
• Vetten: 39 g

Ingrediënten

• 600 g Kippendij ( in reepjes )
• 8 stuk Zachte tortilla ( verwarmd )
• 1 stuk Rode ui ( gesnipperd )
• 2 stuk Knoflook ( uitgeperst )
• 2 stuk Limoen ( in partjes )
• 2 stuk Ronde tomaat ( in blokjes )
• 1 stuk Avocado ( in plakjes )
• 1 stuk Verse koriander ( fijngehakt )
• 2 el Extra vierge olijfolie
• 1 tl Gerookt paprikapoeder
• 1 tl Komijnpoeder
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 el Chipotle in adobosaus ( fijngesneden )

Instructies

1. De kip marineren

   Snijd de kip in dunne reepjes. Meng deze in een schaal met olijfolie, komijn, gerookt paprikapoeder, chipotlepeper en het sap van één limoen. Zorg dat het vlees rondom goed bedekt is zodat de smaken diep kunnen intrekken.

2. De garnering voorbereiden

   Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes en hak de verse koriander grof. We streven naar een gelijkmatige snijwijze voor een mooie verdeling over de taco.

3. Het vlees goudbruin bakken

   Zet een koekenpan op hoog vuur. Bak de kip snel bruin aan de buitenkant, zodat de kern lekker mals en sappig blijft. Voeg pas tegen het einde van de bereiding de knoflook toe om te voorkomen dat deze verbrandt en bitter wordt.

4. De taco's samenstellen

   Verwarm de tortilla's kort in een droge pan. Beleg ze royaal met de kip en voeg de tomaten, ui, koriander en een plakje avocado toe. Serveer direct met een partje limoen voor de finishing touch.

Tips van de chef

• Leg de pan niet te vol; de kip moet echt bakken en schroeien, niet smoren in zijn eigen vocht.
• Verwarm je tortilla's bij voorkeur in een gietijzeren pan zodat ze soepel blijven zonder uit te drogen.

Bewaren

De bereide kip blijft tot 2 dagen goed in de koelkast. Stel de taco's pas op het laatste moment samen om te voorkomen dat de tortilla's zompig worden.