Tacosalade met gekruid gehakt en cheddar
Ingrediënten
- 500 gRundergehakt (15% vet) (vers)
- 4 stukZachte tortilla (in punten gesneden)
- 1 stukIjsbergsla (gesneden)
- 2 stukRonde tomaat (in blokjes)
- 1 stukRode ui (fijngesnipperd)
- 2 stukAvocado (in blokjes)
- 150 gSuikermais (uitgelekt)
- 200 gRode boon (gekookt en uitgelekt)
- 100 gCheddar kaas (geraspt)
- 150 gGriekse yoghurt natuur (voor de dressing)
- 2 elLimoensap (vers)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1 snufjeChilipoeder
- 0,5 stukVerse koriander (fijngehakt)
Bereiding
Perfect aangebakken, kruidig gehakt in heerlijk contrast met de crunch van ijsbergsla. Romige blokjes avocado balanceren de frisse limoen en de pit van chili.
- 1
Snijd de ijsbergsla in repen van zo'n 2 cm. Snijd de tomaten in blokjes en snipper de rode ui fijn. Snijd de avocado in blokjes. Houd de sla lekker grof voor die maximale bite.
- 2
Verhit olie in een gloeiend hete pan en voeg het gehakt toe. Laat het eerst rustig bruinen zonder te roeren voor een heerlijk krokant korstje. Voeg komijn, paprikapoeder, chili, zout en peper toe. Bak het vlees mooi rul en goed doorbakken.
- 3
Snijd de tortilla's in puntjes. Bak of frituur ze tot ze goudbruin zijn en met een duidelijke 'knak' tussen je vingers breken.
- 4
Meng de yoghurt met het limoensap. Schik de sla, maïs, kidneybonen, het warme vlees en de tortilla's in een grote kom. Rasp de cheddar er grof overheen. De dressing moet alles subtiel omhullen zonder de salade zompig te maken.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Meng het gloeiend hete vlees pas op het allerlaatste moment met de sla, anders verliest de ijsbergsla zijn knapperigheid en wordt hij slap.
- Laat het gehakt even uitlekken als er te veel vet vrijkomt voordat je de kruiden toevoegt; zo hechten de smaken veel beter aan het vlees.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren. Eenmaal samengesteld kun je de salade niet bewaren, omdat de tortilla's en de sla dan zacht worden.
