Tostadas met verse tomaat

Een dikke snee rustiek boerenbrood, ingewreven met geurige knoflook en belegd met een pulp van sappige, verse tomaten. Een gulle scheut extra vierge olijfolie brengt alle smaken samen voor een pure, krachtige bite.

• Voorbereiding: 10 min
• Bereiding: 5 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 540
• Eiwitten: 14 g
• Koolhydraten: 95 g
• Vetten: 10 g

Ingrediënten

• 4 stuk Boerenbrood ( dikke sneden )
• 3 stuk Ronde tomaat ( zeer rijp )
• 1 stuk Knoflook ( gepeld teentje )
• 2 el Extra vierge olijfolie
• 1 snufje Fleur de sel
• 4 stuk Pan de cristal ( in de lengte gehalveerd )

Instructies

1. Het brood roosteren

   Rooster de sneden boerenbrood of kristalbrood tot ze goudbruin en stevig zijn. De korst moet flink wat weerstand bieden en lekker krokant aanvoelen.

2. De tomatenpulp bereiden

   Rasp de ronde tomaten boven een kom met een grove rasp. Gooi de velletjes weg zodat je alleen het sappige vruchtvlees en het verse sap overhoudt.

3. Inwrijven met knoflook

   Wrijf het teentje knoflook krachtig over het ruwe oppervlak van het nog warme brood. Het teentje moet als het ware afslijten op het knapperige kruim.

4. Samenstellen en serveren

   Verdeel de tomatenpulp royaal over het brood. Besprenkel met je beste olijfolie en maak het af met een snufje zeezout. De tomaat hoort prachtig te glanzen.

Tips van de chef

• Rasp de tomaat niet te lang van tevoren; vers geraspt behoudt hij die heerlijke, levendige frisheid.
• Zorg dat het brood echt gloeiend heet is wanneer je de knoflook erover wrijft, zodat de aroma's direct in het brood trekken.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Het brood verliest zijn crunch zodra het in aanraking komt met het vocht van de tomaat.