Chorizo Pulga

Een knapperig Spaans minibroodje, ingewreven met tomaat en belegd met versgebakken plakjes chorizo die hun kruidige, dieprode olie loslaten. Een temperamentvolle hap die ruikt naar de Spaanse zon en gerookt paprikapoeder.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 5 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 319
• Eiwitten: 11 g
• Koolhydraten: 36 g
• Vetten: 14 g

Ingrediënten

• 100 g Chorizo ( in dunne plakjes gesneden )
• 4 piece Wit brood ( kleine witte broodjes )
• 1 piece Ronde tomaat ( gehalveerd )
• 1 piece Knoflook ( teentje gepeld en gehalveerd )
• 1 tbsp Extra vierge olijfolie

Instructies

1. Chorizo voorbereiden

   Snijd de chorizo in plakjes van ongeveer 3 mm. Bak ze in een hete pan zonder extra vet. Laat de rode olie goed vrijkomen tot de randjes van de plakjes goudbruin en licht krokant zijn.

2. Het brood roosteren

   Snijd de witte broodjes doormidden. Leg ze onder de grill of direct in de pan bij de chorizo, zodat ze de heerlijke aroma's absorberen en mooi knapperig worden.

3. Op z'n Catalaans

   Wrijf de warme binnenkant van het brood stevig in met de snijkant van de knoflook, en daarna met de halve tomaat tot het brood doordrenkt is met het rode vruchtvlees.

4. Samenstellen

   Beleg het broodje met de gloeiend hete plakjes chorizo, besprenkel met een vleugje extra vierge olijfolie en klap dicht. Het brood hoort warm te zijn en de chorizo botermals.

Chef-tips

• Gooi het bakvet van de chorizo nooit weg; rooster je brood erin voor een ongekende smaakexplosie.
• Kies voor een chorizo van topkwaliteit, zoals Bellota, voor vet dat letterlijk op je tong smelt.

Bewaren

Direct serveren. Door het sap van de tomaat wordt het brood snel zacht.