Chorizo Pulga
Ingrediënten
- 100 gChorizo (in dunne plakjes gesneden)
- 4 stukWit brood (kleine witte broodjes)
- 1 stukRonde tomaat (gehalveerd)
- 1 stukKnoflook (teentje gepeld en gehalveerd)
- 1 elExtra vierge olijfolie
Bereiding
Een knapperig Spaans minibroodje, ingewreven met tomaat en belegd met versgebakken plakjes chorizo die hun kruidige, dieprode olie loslaten. Een temperamentvolle hap die ruikt naar de Spaanse zon en gerookt paprikapoeder.
- 1
Snijd de chorizo in plakjes van ongeveer 3 mm. Bak ze in een hete pan zonder extra vet. Laat de rode olie goed vrijkomen tot de randjes van de plakjes goudbruin en licht krokant zijn.
- 2
Snijd de witte broodjes doormidden. Leg ze onder de grill of direct in de pan bij de chorizo, zodat ze de heerlijke aroma's absorberen en mooi knapperig worden.
- 3
Wrijf de warme binnenkant van het brood stevig in met de snijkant van de knoflook, en daarna met de halve tomaat tot het brood doordrenkt is met het rode vruchtvlees.
- 4
Beleg het broodje met de gloeiend hete plakjes chorizo, besprenkel met een vleugje extra vierge olijfolie en klap dicht. Het brood hoort warm te zijn en de chorizo botermals.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gooi het bakvet van de chorizo nooit weg; rooster je brood erin voor een ongekende smaakexplosie.
- Kies voor een chorizo van topkwaliteit, zoals Bellota, voor vet dat letterlijk op je tong smelt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren. Door het sap van de tomaat wordt het brood snel zacht.
