Authentieke BLT

Een perfecte balans tussen knapperig gebakken spek, frisse sla en sappige tomaten. Geroosterd brood vormt de stevige basis voor dit iconische Amerikaanse gerecht.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 895
• Eiwitten: 31 g
• Koolhydraten: 78 g
• Vetten: 51 g

Ingrediënten

• 8 piece Wit brood ( in sneetjes )
• 400 g Gezouten spek ( dungesneden )
• 4 piece Trostomaat ( in plakjes )
• 8 piece Kropsla ( hele bladeren )
• 8 tbsp Japanse mayonaise ( op kamertemperatuur )
• 4 pinch Fleur de sel
• 4 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. Bak het spek uit

   Leg de plakjes spek in een koude pan en zet het vuur dan pas hoog. Laat het vet rustig smelten en het vlees kleuren tot het goudbruin en lekker breekbaar is. Laat het spek daarna uitlekken op keukenpapier.

2. Bereid de garnering voor

   Snijd de tomaten in plakken van zo'n 5 mm dik. Bestrooi ze licht met zeezout om de sappen en smaken goed naar voren te laten komen. Was en droog de slablaadjes grondig, zodat ze optimaal knapperig blijven.

3. Rooster het brood

   Rooster de sneetjes witbrood in de broodrooster of onder de grill. Ze moeten mooi goudbruin en stevig aanvoelen, maar let op dat ze niet verbranden.

4. De sandwich opbouwen

   Besmeer één kant van elk sneetje brood royaal met mayonaise. Bouw de sandwich op met een laagje sla, gevolgd door de plakjes tomaat en eindig met het krokante spek. Leg het tweede sneetje erop en druk voorzichtig aan.

Chef-tips

• Begin altijd met een koude pan voor het spek; zo krijgt het vet de tijd om te smelten zonder dat het vlees direct verbrandt.
• Sla het zouten van de tomaten niet over; dit is hét geheim om hun volle smaak te activeren.
• Gebruik een kartelmes om de sandwich door te snijden, zo behoud je de structuur van het brosse brood zonder het te pletten.

Bewaren

Direct serveren. Het brood wordt snel zacht zodra het in contact komt met het vocht van de tomaten.