Brood met tomaat
Ingrediënten
- 240 gBoerenbrood (in dikke sneden gesneden)
- 2 stukRonde tomaat (zeer rijp, gehalveerd)
- 1 stukKnoflook (teentje gehalveerd)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 snufjeGrijs zeezout
Bereiding
Een rustieke snee brood ingewreven met knoflook, belegd met vers tomatenvruchtvlees en een gulle scheut olijfolie. De korst is heerlijk krokant, terwijl het kruim zich volzuigt met het sap en de olie.
- 1
Snijd dikke sneden van een rustiek landbrood. Rooster ze tot ze goudbruin en stevig zijn. Het kruim moet krokant genoeg zijn om niet direct zompig te worden van het tomatensap.
- 2
Halveer een teentje knoflook. Wrijf de snijkant krachtig over de warme, geroosterde kant van het brood. De ruwe textuur van de korst werkt als een rasp en absorbeert de knoflook aroma's.
- 3
Snijd de tomaten doormidden. Wrijf het vruchtvlees direct over het knoflookbrood en druk stevig aan, zodat het sap en de pulp diep in het kruim trekken tot er geen wit brood meer te zien is.
- 4
Besprenkel elke snee met een gulle scheut extra vierge olijfolie. Maak het geheel af met een snufje grof zeezout. De olie moet de tomaat omhullen en prachtig laten glanzen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gebruik overrijpe tomaten die bijna zacht aanvoelen; deze laten zich het makkelijkst over het brood uitwrijven.
- Het geheim zit hem in de kwaliteit van de olijfolie; kies een olie met karakter die goed samengaat met de scherpte van de knoflook.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren en opeten, anders verliest het brood zijn knapperigheid.
