Tomaat mozzarella panini

Een gegrild brood dat sappige tomatenschijfjes en smeltende mozzarella omsluit, versterkt door de geur van verse basilicum en rauwe ham.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 10 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 570
• Eiwitten: 30 g
• Koolhydraten: 55 g
• Vetten: 26 g

Ingrediënten

• 250 g Tarwebloem
• 75 g Halfvolle melk
• 75 g Water
• 15 g Extra vierge olijfolie
• 12 g Verse bakkersgist
• 3 stuk Ronde tomaat
• 2 stuk Buffelmozzarella
• 180 g Gerookte rauwe ham
• 8 g Basilicum
• 4 tl Balsamicoazijn

Instructies

1. Bereid het panini-deeg

   Meng in een kom bloem, gist en zout. Voeg water, melk en olijfolie toe. Kneed tot een glad deeg. Laat 1 uur rusten.

2. Bereid de ingrediënten voor

   Snijd de tomaten in plakjes, verkruimel de mozzarella en hak de basilicum.

3. Stel de panini's samen

   Open het brood, besprenkel met olijfolie, voeg tomaten, mozzarella, basilicum, een scheutje balsamicocreme en rauwe ham toe. Breng op smaak met zout en peper.

4. Grill de panini's

   Plaats de panini's in een panini-pers of koekenpan. Grill tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig is.

Tips van de chef

• Gebruik buffelmozzarella voor een romigere textuur.
• Overbelast de panini niet om te voorkomen dat hij zompig wordt.
• Laat het deeg lang genoeg rusten voor een lichter brood.

Bewaren

Direct consumeren. Restjes kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard en koud worden gegeten.