Engels ontbijt

Een traditioneel Engels ontbijt met eieren, worstjes, gebakken bonen, champignons, gegrilde tomaten, spekplakjes en toast.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 30 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 697
• Eiwitten: 33 g
• Koolhydraten: 55 g
• Vetten: 38 g

Ingrediënten

• 600 g Zoete aardappel
• 2 tsp Knoflookpoeder
• 1 tsp Mild paprikapoeder
• 1 tsp Provençaalse kruiden
• 500 g Witte bonen in tomatensaus
• 80 g Cheddar kaas
• 4 piece Ei
• 4 piece Frankfurter worst
• 80 g Gerookt ontbijtspek in dunne plakjes

Instructies

1. Bereid de zoete aardappelfrietjes

   Snijd de zoete aardappel in dikke frieten. Meng met knoflookpoeder, paprika, Provençaalse kruiden, zout en peper. Bak 20 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.

2. Bereid de gebakken bonen

   Rasp de cheddar en meng het met de gebakken bonen in een pan. Verwarm zachtjes tot de kaas gesmolten is en de bonen goed warm zijn.

3. Kook het spek en de worstjes

   Grill de spekplakjes in een hete pan tot ze knapperig zijn. Voeg de worstjes toe en kook tot ze goed bruin zijn. Zet apart.

4. Kook de eieren

   In het spekvet de eieren breken en koken tot het eiwit is gestold maar de dooiers nog vloeibaar zijn.

Chef-tips

• Gebruik hoogwaardige worstjes voor een authentiekere smaak.
• Zout de eieren niet voor het koken, omdat ze rubberachtig kunnen worden.
• Serveer onmiddellijk om van de contrasterende texturen te genieten.

Bewaren

Direct consumeren. Restjes kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard en koud in een salade worden gegeten om overkoken bij het opwarmen te voorkomen.