Amerikaans broodje

Een klassiek Amerikaans broodje met een knapperige baguette, sappig rundvlees, smeltende cheddar en zelfgemaakte frietjes.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 30 min
• Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
• Calorieën: 966
• Eiwitten: 32 g
• Koolhydraten: 96 g
• Vetten: 49 g

Ingrediënten

• 380 g Tarwebloem
• 300 g Water
• 16 g Verse bakkersgist
• 600 g Aardappel
• 400 g Rundergehakt (20% vet)
• 8 g Cheddar kaas
• 80 g Groene salade
• 1 stuk Ei
• 100 g Zonnebloemolie
• 14 g Mosterd

Instructies

1. Bereid de baguette voor

   Volg het eenvoudige baguette-recept met de hier aangegeven hoeveelheden. Je hebt twee baguettes nodig voor vier personen.

2. Bereid de frietjes voor

   Volg het recept voor zelfgemaakte frietjes met inachtneming van de hier aangegeven hoeveelheden.

3. Maak de vulling

   Bereid een mayonaise door de eidooier en mosterd te mengen, voeg dan geleidelijk de olie toe terwijl je klopt. Zout en peper naar smaak. Snijd de baguettes doormidden, open ze en bestrijk ze met mayonaise. Voeg de groene salade toe en leg twee plakjes cheddar per persoon.

4. Kook het rundvlees

   Bak de steaks in een hete pan in een scheutje olie. Zout en peper. Wanneer ze naar wens gaar zijn, verdeel ze in drie grove delen.

5. Stel de sandwich samen

   Leg de steaks op de kaas, voeg de frietjes toe en sluit de sandwich. Meteen serveren.

Tips van de chef

• Gebruik stevige aardappelen voor knapperige frietjes.
• Laat het baguette deeg voldoende rusten om smaken te ontwikkelen.
• Zorg ervoor dat de pan heet is voordat je het rundvlees dichtschroeit voor een mooie korst.

Bewaren

Direct consumeren. Restjes kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard en koud in een salade worden gegeten om te voorkomen dat het vlees te gaar wordt bij het opwarmen.