Onigirazu Sushi Sandwich

Een glanzend vel nori gevuld met kleverige sushirijst. Snijd hem doormidden en ontdek de kleurrijke laagjes romige tonijn, zijdezachte avocado en knapperige komkommer.

• Voorbereiding: 25 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 772
• Eiwitten: 21 g
• Koolhydraten: 128 g
• Vetten: 19 g

Ingrediënten

• 300 g Witte rijst ( gekookt )
• 4 piece Nori ( hele vellen )
• 150 g Tonijn ( uitgelekt )
• 2 tbsp Japanse mayonaise
• 1 piece Avocado ( in plakjes )
• 0.5 piece Komkommer ( in dunne reepjes )
• 3 tbsp Rijstazijn
• 1 tbsp Witte suiker
• 1 tsp Grijs zeezout
• 300 g Sushirijst ( grondig gespoeld onder koud water )

Instructies

1. De rijst bereiden

   Spoel de rijst in een zeef totdat het water helder blijft. Kook de rijst met een gelijke hoeveelheid water. Meng de rijstazijn met suiker en zout en sprenkel dit over de nog warme rijst. Schep voorzichtig om zodat de korrels hun structuur behouden.

2. De vulling klaarmaken

   Meng de goed uitgelekte tonijn met Japanse mayonaise tot een smeuïge massa. Snijd de komkommer in fijne reepjes en de avocado in gelijkmatige plakjes.

3. De sandwich opbouwen

   Leg een vel nori op een stuk vershoudfolie met een punt naar boven (als een ruit). Leg een vierkantje rijst in het midden. Verdeel hierover de tonijn, gevolgd door de avocado en de komkommer. Dek af met een tweede laagje rijst van hetzelfde formaat.

4. Vouwen en strak inpakken

   Vouw de vier punten van de nori naar het midden om de sandwich te sluiten. Wikkel de vershoudfolie er strak omheen, zodat de nori door de warmte van de rijst zacht wordt en perfect aansluit. Laat dit 5 minuten rusten.

5. De sandwich aansnijden

   Verwijder de folie. Gebruik een vlijmscherp, vochtig mes om de sandwich diagonaal doormidden te snijden. Glijd door de rijst zonder te duwen voor een prachtig strak resultaat.

Chef-tips

• Maak je handen vochtig met een beetje azijnwater om de rijst te vormen zonder dat deze aan je vingers blijft plakken.
• Houd je mes tussen elke snede door even onder de warme kraan voor een perfecte, gladde snijkant.

Bewaren

Direct serveren om de nori lekker knapperig te houden. Bewaar de sandwich liever niet in de koelkast, omdat de rijst dan hard wordt en zijn textuur verliest.