Spaghetti met gehaktballetjes

Bereiding

Malse gehaktballetjes met een goudbruin korstje, geserveerd in een rijke tomatensaus die is ingekookt tot een zijdezachte dikte. De spaghetti houden we perfect al dente, zodat elke sliert die heerlijke saus optimaal vasthoudt.

1. 1

   Meng in een ruime kom het rundergehakt, varkensgehakt, het ei, paneermeel, de geraspte parmezaan en de fijngehakte knoflook. Kneed met de hand tot een mooi egaal mengsel. Rol er vervolgens balletjes van ter grootte van een golfbal.

2. 2

   Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan. Bak de gehaktballetjes op hoog vuur rondom bruin tot ze een knapperig korstje hebben. Schep ze voorzichtig uit de pan en laat ze rusten op een bord.

3. 3

   Fruit de gesnipperde ui in hetzelfde bakvet. Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee om de smaken te intensiveren en te ontzuren. Blus af met een klein scheutje water om de heerlijke aanbaksels los te roeren. Voeg de blokjes tomaat toe en laat het geheel zachtjes pruttelen.

4. 4

   Leg de gehaktballetjes terug in de saus. Laat het geheel op laag vuur inkoken tot de saus dik genoeg is om aan een lepel te blijven hangen. Zorg dat de balletjes vanbinnen heerlijk mals en sappig blijven.

5. 5

   Kook de spaghetti in een ruime pan met gezouten water. Giet af en meng de pasta direct door de saus in de koekenpan. Schep alles goed om tot elke sliert glanst en volledig is bedekt met de rijke tomatensaus.