Sinaasappelsalade met kaneel en pistache

Zonovergoten schijfjes sinaasappel, bomvol sap en subtiel bestoven met aromatische kaneel. Frisse munt en knapperige pistachenoten zorgen voor een heerlijke textuur en diepgang in elke hap.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 134
• Eiwitten: 2 g
• Koolhydraten: 22 g
• Vetten: 3 g

Ingrediënten

• 4 piece Sinaasappel ( gepeld en in schijfjes )
• 30 g Bruine suiker ( fijn )
• 1 tsp Kaneelpoeder ( bestoven )
• 0.5 piece Citroen ( geperst )
• 10 g Verse munt ( in fijne reepjes gesneden )
• 20 g Geroosterde gezouten pistachenoten optioneel ( grof gehakt )
• 1 tbsp Oranjebloesemwater

Instructies

1. De sinaasappels schoonmaken

   Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappels recht af. Zet de vrucht op een plat vlak en schil deze met een scherp mes van boven naar beneden, waarbij je de ronding volgt om ook al het bittere witte vlies volledig te verwijderen.

2. Snijden en presenteren

   Snijd de sinaasappels in gelijkmatige plakken van ongeveer 5 millimeter dik. Schik ze dakpansgewijs in een cirkelpatroon op een ondiepe schaal om alle sappen op te vangen.

3. Op smaak brengen

   Besprenkel het fruit met het citroensap. Bestrooi met de bruine suiker en de kaneel, en voeg het oranjebloesemwater toe. De suiker lost langzaam op en vormt samen met het sinaasappelsap een lichte, aromatische siroop.

4. Garneren en laten rusten

   Snijd de munt in flinterdunne reepjes en hak de pistachenoten grof. Strooi ze over de schaal. Laat de salade minstens 30 minuten op een koele plek rusten, zodat de smaak van de kaneel volledig in het fruit kan trekken.

Chef-tips

• Gebruik een vlijmscherp mes om de sinaasappels in mooie plakken te snijden zonder het vruchtvlees te pletten.
• Serveer de salade ijskoud, maar voeg de pistachenoten pas op het laatste moment toe zodat ze hun maximale kraak behouden.

Bewaren

De salade is tot 24 uur houdbaar in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje. Let op: de pistachenoten worden na verloop van tijd zachter.